战国灰陶豆。器身为敛口钵形、长柄、喇叭状圈足；盖为浅盘形敛口，喇叭形矮捉手，圆饼形足。盖盘口倒扣于器身钵口之上合二为一，器身与盖沁色不一，出土于淮北市渠沟遗址。

豆既是实用器，也可作为礼器，常以偶数与鼎、壶等组合使用。豆最早源于新石器时代，金属质地的“豆”则出现于商代晚期，盛行于春秋战国时期。“豆”的器形从陶豆开始到青铜豆，始终保持它的基本造型，没有大的变化。

说到“豆”，便会联想到它的含义是指类似于球形的小颗粒粮食（例如黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆等），或者是指豆类植物的总称。《说文·豆部》：“豆，古食肉器也。从口，象形。凡豆之属皆从豆。”由此，“豆”是用来盛装肉食的器具。

那么“豆”是否一直是用来盛装肉食的器具呢？答案是否定的。“豆”字的造字本义与之相距甚远，最能体现它的本义的说法应该是“觞酒豆肉”这个成语。相当于今天所说的“一杯酒一碗肉”，“觞”是古代的盛酒器，而“豆”则是古代的盛食器，这有象形的古文字字形为证。“豆”字的甲骨文、金文、小篆象一个高足的托盘形状的容器，容器内的一横表示容器中所盛之物，有些字形在容器上部还有一横，一般认为是指示符号，强调容器中所盛之物。

据考证“豆”最早是用于盛放黍稷的，后演成变为专门盛放腌菜、肉酱等调味品的器物。在古代，陶钵才是个人使用的餐具，与现代饭碗器具相似。陶豆的形状浅而小，不同于盛“饭”的钵，它只能盛放少量“副食”，很可能就是瓷盘的前身。主副食有所区别，这是稻作农耕社会派生出来的生活方式，也是东方饮食文化的传统特点之一。

这件高而稳的陶豆，在使用中既能突出豆器中“菜”的视觉效果，又与古人席地而坐的生活方式相一致，方便夹“菜”，古人的聪明才智在此可见一斑。

参考文献：《说文解字》《中国古代文化史》

撰稿：刘小虎

摄影：刘小虎

编辑：陈玉

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